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Gyozas Rillete
Gyozas Rillete
Rellenas de pato confitado y repollo , servidas con emuslion de aji amarillo ahumado y emulsion de cilantro con brunoise de rocoto .
$10.900
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Tiradito Sumoku
Tiradito Sumoku
Usuzukuri de salmón y palta, con camote glaseado en anís estrella, láminas de almendra crocante, cilantro y rocoto, servido con leche de tigre ahumada.
$11.900
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Roca y Miso
Roca y Miso
Osobuco de pescado de roca en salsa nitsuke con puré cremoso de miso , almendras crocantes y cebollin .
$12.900
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Acevichado
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Relleno de ebi furai y palta , cubierto en pescado de roca, cebollin y furikake, bañado en salsa acevichada .
$10.900
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